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吃辣对健康有害还是有益?医生:这1点记牢了,解辣消火还护胃!

时间:2019-11-05 来源:嘉怡365腾讯体育_365棋牌体育_365体育被封了吗
吃辣对健康有害还是有益?医生:这1点记牢了,解辣消火还护胃!

喜欢吃辣的人总是拼命推销吃辣的好处,也的确有美国的研究指出,吃辣者的死亡率低于不吃辣者13%,看来吃辣的确对健康还是有一定的好处的。

吃辣可以止痛、减轻感冒症状并让人产生愉悦感

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辣椒 牛奶 胃溃疡

辣椒中辛辣的来源主要是辣椒素,在朝天椒与辣椒粉中都很多。此外,在各色的辣椒中也存在另一种辣椒红素的成分,它是类胡萝卜素的一种,也是热门的抗氧化剂。

辣椒素可以刺激和耗尽神经传导,会将疼痛的讯息传遍神经系统,所以可以透过辣椒素来达到止痛的功能。

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此外,将辣椒素涂在皮肤上,可以扩张微血管、促进血液循环,而使皮肤发红、发热,产生一些保暖的作用,在天气湿寒时,辣椒的确具有祛湿与抗寒的功能。而辛辣的食物也可以稀释喉咙分泌的黏液,并帮助痰被咳出,以免阻碍了呼吸道,有减轻感冒症状的效果。

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更重要的是,吃辣所产生的其实不是味觉,而是痛觉,辣椒素刺激舌头后,会使大脑以为疼痛袭来,进而分泌更多脑内腓,让人产生轻松兴奋的感觉,所以很多人在情绪低落时喜欢去吃麻辣火锅,让自己有种放松畅快的感觉。

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少量辣椒素可以修复胃黏膜,保护胃部

说了这么多吃辣的好处,还是不能回避地得谈谈吃辣过头对健康可能带来的坏处。一般人头一个想到吃辣可能对身体造成伤害的器官就是胃部,这句话是说对了一半,其实还是要看个人胃部的健康状况与食用辣椒的量而定。少量辣椒素会刺激胃黏液的分泌,修复胃黏膜,反而能对胃部产生保护作用。

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有胃疾的人再吃辣椒会出现腹泻、腹痛或胃溃疡

不过,对于已经有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃食道逆流的人来说,辣椒素确实太刺激,吃辣会让胃酸分泌更多,刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响,甚至加重胃溃疡症状。

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此外,有痔疮、角膜与结膜炎等眼疾,还有甲状腺亢进等疾病的患者,一旦食用辣椒,也可能造成患部充血肿胀,刺激咱关溃疡伤口,或是脑心血管的血量循环增加,加速心跳。

满嘴辣味该如何解辣消火?

如果吃辣一下子吃的过急或过量,造成口腔「爆火」该怎么办?

一般人突然被食物辣到,往往第一个反应就是猛灌冰水,很希望让冰水可以降低口中的刺痛与灼热,不过喝了冰水后往往会发现辣的感觉更加明显,因为其实辣椒中的辣椒素或是其他刺激物质,都是属于疏水性的非极性分子,也就是并不溶于水,因此喝了极性分子的水之后,反而会让辣椒素等物质留在口腔中,因此会让人不但无法产生解辣效果,反而会感觉更辣。

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所以,如果真的被辣到,应该靠同属非极性分子的油性食物来舒缓口腔的刺痛感,例如喝具有脂肪与蛋白质等非极性分子的牛奶、酸奶,或是一些橄榄油也可以,让蛋白质或油脂包裹住辣椒素,就可以帮助化解痛觉接受器的辣椒素,舒缓辣的感觉。

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